酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。起源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断演变和调制正式走上街头，成为当下最流行的特色小吃之一。

手把手传授全套技术，现场实际操作，包括所有核心配料配方毫无保留全部传授，从酸辣粉的选料到配比、出品及所有的细节流程、调料采购渠道，店面经营问题的解答等等。

山东新东方烹饪学院是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的教育烹饪院校，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。